Peas

Divatőrület
Valószínűleg a Szíriában és Törökország dél-keleti részén élők tették először a borsót a főzőedénybe. Közép-Európában ez a növény csak a középkorban vált némiképp a napi étkezés részévé.
A "zöld" - azaz még éretlen, frissen szedett - borsó fogyasztása csak az 1600-as években vált elterjedtté. Ez különösen igaz Franciaországra és Angliára, ahol a zöldborsó fogyasztást divatőrületnek tartották. XIV. Lajos, a Napkirály rajongott a zöldborsóért.

Válasszon!
A világon körülbelül 250 különböző borsófajta létezik. És vajon hányféle elkészítési módja? Nos, mindig akad még legalább egy eddig ki nem próbált lehetőség.
Majdnem minden kultúra használja a borsót fogásainak kiegészítőjeként, és szinte nincs olyan neves séf, aki ne a maga módszerével készítené a borsópürét, vágott borsót, tört borsót vagy borsószószt, illetve ne keverné azt szinte bármilyen más összetevővel vagy fűszerrel.
Egy ötlet attól, aki már próbálta: törje meg a borsót a burgonyával együtt, adjon hozzá vajat, tejszínt, és sót, használja a Braun Multiquick Artiste kézi keverőt. Egy kis bors és curry csípőssé teszi.

Tipp a szakértőtől
A termesztett borsó csupán kb. 5 %-át árusítják frissen. A legtöbb esetben fagyasztva, konzervben, vagy szárítva kapható. A fagyasztott borsó kedveltebb a konzervborsónál, mivel megtartja ízét, és kevesebb sót tartalmaz. A kisebb szemű borsó ízletesebb a nagyobb méretűnél, amely lisztesebb ízű.

Adjon esélyt a borsónak!
Jó hír, hogy a borsónak alacsony a zsírtartalma. Még ennél is jobb hír, hogy a borsó kiváló A vitamin, C vitamin, folát, thiamin (B1), vas és foszfor forrás. A hüvelyesekhez hasonlóan fehérjében, szénhidrátban és rostban is gazdag.
85 gramm főtt borsó 50 kalóriát, 4 gramm fehérjét, 8 gramm szénhidrátot (ebből 3,5 gramm cukrot), 3,8 gramm rostot, 17mg C vitamint (a javasolt napi bevitel 28%-át), valamint 0,2mg thiamint (B1 vitamint) tartalmaz.
Lazítson és élvezze az ételt - a borsó esetén nincs mit megbánnia (bár ez némileg függ attól, hogy mivel keverte össze).