Côtelettes d'agneau grillées avec purée de pois et de pommes de terre au four

Les côtelettes d'agneau grillées accompagnées de purée de pois à la menthe et quartiers de pommes de terre au four

  • Difficulté de la recette: Easy
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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Les côtelettes d'agneau grillées accompagnées de purée de pois à la menthe et quartiers de pommes de terre au fourLes côtelettes d'agneau grillées accompagnées de purée de pois à la menthe et quartiers de pommes de terre au four

 

Pour: 4 personnes

Recette

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Pour faire la purée de pois, épluchez et découpez les oignons en fines tranches. Faites-les revenir doucement dans une petite casserole tapissée de beurre.

3. Ajoutez les pois et 200ml d'eau. Assaisonnez et faites bouillir 5 minutes environ, jusqu'à ce que les pois soient très tendres, puis ajoutez les feuilles de menthe.

4. A l'aide du mixeur plongeant Multiquick 9 de Braun, mixez le contenu de la casserole. Ajoutez la mascarpone et mixez à nouveau pour obtenir une purée très légère.

5. Découpez les pommes de terre en gros morceaux. Disposez-les sur un grand plat, arrosez d'huile d'olive, salez et mettez au four. Faites dorer pendant 45 minutes. Puis déposez les pommes de terre sur du papier de cuisine.

6. Salez et poivrez les côtelettes et grillez-les des deux côtés, pour qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et d'un rose tendre à l'intérieur.

7. Servir avec la purée de pois à la menthe et les pommes de terre au four.

 

L'astuce de Marc Fosh

Cette recette n'est pas faite pour accompagner uniquement les côtelettes d'agneau, vous pouvez l'utiliser aussi pour un rôti d'agneau, et essayer ainsi de nouveaux mélanges de saveurs.

Cette recette est préparée avec le mixeur plongeant Multiquick 9 sans fil de Braun.

 

 

Ingrédients

• 12 côtelettes d'agneau

Ingrédients pour la purée de pois à la menthe

• 4 oignons verts
• 25g de beurre
• 200g de pois congelés
• 1 cuillère à café de feuilles de menthe fraîchement hachées
• 1 cuillère à soupe de mascarpone

Ingrédients pour les quartiers de pommes de terre au four

• 2 grandes pommes de terre à cuire, nettoyées
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Gros sel marin

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