Brochettes d'agneau kofta accompagnées de concombre aux fines herbes

Les brochettes d'agneau kofta accompagnées de concombre aux fines herbes à la grecque, par Marc Fosh

  • Difficulté de la recette: Easy
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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Les brochettes d'agneau kofta accompagnées de concombre aux fines herbes à la grecque, par Marc Fosh

Les brochettes d'agneau kofta accompagnées de concombre aux fines herbes à la grecque, par Marc Fosh

 

Pour: 4 personnes

Recette


1. Pour faire le kofta, mettez l'agneau, l'ail, les feuilles de menthe et les épices dans le grand hachoir. Mixez jusqu'à obtenir un hachis homogène.

2. Transférez le hachis dans un bol couvert et laissez 20 minutes au réfrigérateur, pour que les arômes se développent.

3. Après avoir humidifié vos mains, séparez le hachis en 8 portions égales et moulez le hachis en forme de saucisse autour de brochettes en bois.

4. Versez tous les ingrédients pour le concombre aux fines herbes à la grecque dans le grand bol hachoir du mixeur plongeant sans fil de Braun et mixez. Lorsque c'est fait, videz le hachoir et laissez reposer la préparation. Nettoyez le hachoir.

5. Lorsque le kofta est prêt à être cuit, faites chauffer un grill au maximum. Disposez les Koftas sur le grill et faites cuire 2 à 3 minutes chaque côté de vos brochettes,
jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Servez avec le concombre aux fines herbes à la grecque et le citron.

 

L'astuce de Marc Fosh

Les enfants adorent les brochettes d'agneau kofta car on les mange avec les mains. Pourquoi ne pas les faire participer à la préparation ? Attention cependant au nettoyage
à la fin !

Cette recette est préparée avec le mixeur plongeant MQ 940CC sans fil de Braun et son grand bol hachoir.

 


Ingrédients

Ingrédients pour les brochettes d'agneau kofta

• 500g de viande d'agneau (cuisse ou épaule)
• Une gousse d'ail
• Une pincée de cumin moulu
• Une pincée d'origan séché
• ½ cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Une grosse pincée de paprika fort
• 6 feuilles de menthe fraîche
• Salé selon votre goût
• Rondelle de citron

Ingrédients pour le yaourt aux fines herbes à la grecque

• 1 petit concombre pelé, évidé et coupé en morceaux
• 125g de crème de fromage
• 120ml de yaourt nature
• 4 cuillères à soupe d'herbes finement hachées comprenant basilic, coriandre, ciboulette, persil
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• Sel et poivre selon votre goût

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