La soupe à l'oignon caramélisé de toasts avec parmesan

La soupe à l'oignon caramélisé de toasts avec parmesan

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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes

Le baba ganoush par Marc Fosh

Marc Fosh soupe à l'oignon caramélisé de toasts avec parmesan

 

Pour: 6-8 personnes

 

Méthode


1. Utilisez le Multiquick Braun 5 et sa machine de cuisine compacte avec les lames de déchiquetage fines pour déchiqueter les oignons.

2. Chauffer le beurre avec l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais. Ajouter les oignons, l'ail écrasé, les feuilles de laurier et les feuilles de thym et mélanger doucement. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire pendant 15-20 minutes. Retirer le couvercle et cuire pendant 20 minutes de plus, en remuant jusqu'à ce que les oignons ont caramélisé et ont une couleur brun doré.

3. Incorporer la farine et cuire pendant quelques minutes supplémentaires 3-4 Retrait de grumeaux, puis ajouter le vin, le sherry sec et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

4. Pour préparer le pain grillé au parmesan, râper le parmesan dans le hachoir compact Braun Multiquick 5, puis placez-le sur les tranches de pain copieux. Griller sur un côté.

5. Verser la soupe dans des bols. Placez un ou deux des toasts dans chaque bol et recouvrir de grandes cuillerées de fromage râpé. Servir.

 

Marc Fosh de pointe

Cette soupe est parfaite pour une soirée froide à la maison - de préférence après une longue marche dans le froid vivifiant. Il est garanti pour vous réchauffer et vous donner ce sentiment d'hiver bien au chaud!

Cette recette a été préparé en utilisant le mixeur Multiquick de Braun main 5 avec son accessoire hachoir, robot de cuisine compact et lames de déchiquetage fines.

Ingrédients

• 1,5 kg d'oignons, pelés et émincés

• 115g de beurre non salé

•  2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 feuilles de laurier

• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais

• 25g de farine ordinaire• 250 ml de vin blanc sec

• 100 ml de xérès sec• 2 litres de bouillon de bœuf

• 1 baguette française• 1 gousse d'ail pelée et écrasée

• 170g de parmesan• Sel et poivre au goût

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