La grillade d'aubergine et de houmous et sa salade de tomates cerises, par Marc Fosh

  • Difficulté de la recette: Easy
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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

La grillade d'aubergine et de houmous et sa salade de tomates cerises, par Marc FoshLa grillade d'aubergine et de houmous et sa salade de tomates cerises, par Marc Fosh

Pour: 4 personnes

Recette


1. Découpez les aubergines en larges bandes, dans la longueur.

2. Pour le houmous, broyez les graines de sésame puis versez-les avec les autres ingrédients dans le bol hachoir du mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun, pour mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Videz et rincez le récipient. Laissez reposer le houmous.

3. Pour obtenir les croûtons, passez le pain au hachoir à vitesse moyenne.

4. Disposez les aubergines sur un grand plan de travail. Aspergez-les d'huile d'olive et placez-les au four à température maximum pendant 10 minutes. Retournez-les une fois pendant cette opération en les aspergeant d'huile à nouveau, pour que vos tranches soient ramollies et bien cuites.

5. Déposez une grande cuillerée de houmous sur chaque tranche d'aubergine, et parsemez de croûtons. Laissez dorer au four, à forte température pendant 3 minutes.

6. Pour la salade, mélangez tous les ingrédients dans un saladier et laissez reposer 10 minutes. Servir avec les aubergines grillées.

 

L'astuce de Marc Fosh

Le houmous peut être servi sans accompagnement, avec des crudités, c'est un plat pratique et rapide à préparer. Vous pouvez cuire vous-même les pois chiches, ou les acheter cuisinés, en boîte : personnellement, j'en ai plein mes placards ! Il est aussi possible d'ajouter un peu de betterave cuite, pour une couleur plus chaleureuse.

Cette recette est réalisée avec le mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun et son bol hachoir.

 

 


Ingrédients

• 8 aubergines
• 4 tranches de pain blanc, croûte à part

Ingrédients pour le houmous

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 200g de pois chiches cuits
• 1 cuillère à café de paprika
• Jus d'1/2 citron
• 2 gousses d'ail, pelées et grossièrement hachées
• 75ml d'huile d'olive

Ingrédients pour la salade de tomates cerises

• 20 tomates cerises coupées en deux
• 1 petit oignon rouge (finement haché)
• 6 feuilles de basilic émiettées
• 75ml d'huile d'olive
• Une pincée de sel

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