Les falafels de patates douces et salade de chou par Marc Fosh

Les falafels de patates douces et salade de chou par Marc Fosh

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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Les falafels de patates douces et salade de chou par Marc FoshLes falafels de patates douces et salade de chou par Marc Fosh

 

Pour: 4 personnes


Recette

1. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les patates douces pendant 45 minutes. Éteignez le four, laissez les patates refroidir puis épluchez-les.

2. Déposez les patates douces dans l'accessoire bol multifonction tout-en-un et les lames pour couper fin du Multiquick 7 de Braun et coupez-les avec le cumin, l'ail, la coriandre fraîche et moulue, le jus de citron et la farine. Laissez le mélange s'épaissir une heure au réfrigérateur.

3. Reprenez votre préparation après une heure et moulez de petites tourtes. Disposez-les sur un plat huilé et faites cuire au four 8 minutes de chaque côté.

4. Pour la garniture au chou, utilisez le robot de cuisine et les lames du Multiquick 7 de Braun pour hacher les oignons, les carottes et le chou blanc et rouge.

5. Transférez le mélange dans un bol et ajoutez le vinaigre de vin rouge et le sucre en poudre. Assaisonnez le chou et laissez mariner une heure au réfrigérateur.

6. Servez les falafels de patates douces accompagnés du chou et de pains pita grillés.

 

L'astuce de Marc Fosh

Si vous peinez à trouver des plats sains que les enfants aiment, ne cherchez plus. En plat principal comme en amuse-gueule, cette recette est toujours un succès dans les fêtes d'anniversaire de mes enfants.

Cette recette est préparée avec le mixeur Multiquick 7 de Braun et son accessoire robot de cuisine

 

Ingrédients

Ingrédients pour les falafels

• 2 patates douces (800g environ)
• 120g de farine
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 2 gousses d'ail broyées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus d'un demi citron
• Une poignée de feuilles de coriandre fraîche, hachée
• Sel et poivre selon votre goût

Ingrédients pour la garniture au chou

• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 oignon moyen
• 1 grande carotte pelée
• 150g de chou rouge
• 150g de chou blanc
• Sel et poivre selon votre goût

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