Les brochettes de poulet Dukkah par Marc Fosh

Les brochettes de poulet Dukkah par Marc Fosh

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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Les brochettes de poulet Dukkah par Marc FoshLes brochettes de poulet Dukkah par Marc Fosh

 

Pour: 4 personnes

 

Recette


1. Faites griller légèrement les graines et les noisettes au four (250°C environ) jusqu'à ce qu'elles se colorent et dégagent leurs arômes.

2. Passez-les dans le bol hachoir du mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun et réduisez-les en un mélange homogène. Ne faites pas une poudre trop fine.

3. Coupez le poulet en gros morceaux que vous disposerez sur des brochettes en bois.

4. Roulez les brochettes de poulet dans le dukkah jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.

5. Par la suite, faites chauffer un grill à température maximale. Disposez les brochettes de poulet sur le grill et tournez-les toutes les 2 à 3 minutes, pour que tous les côtés soient dorés et cuits à cœur

6. Servir avec une garniture de salade croquante et une rondelle de citron.

 

L'astuce de Marc Fosh

Le dukkah, servi avec du pain et de l'huile d'olive, est un amuse-gueule qui ravira tous les invités. Vous pouvez aussi remplacer les noisettes par des pistaches, pour une couleur plus intense.

Cette recette est réalisée avec le mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun et son bol hachoir.

Ingrédients

• 500g de blanc de poulet en dés, sans peau
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Salade verte et rondelles de citron pour orner

Ingrédients pour le Dukkah

• 250g de graines de sésame
• 135g de graines de coriandre
• 100g de noisettes
• 75g de graines de cumin
• sel et poivre selon votre goût

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