Le filet de boeuf accompagné de celeri-pomme rémoulade

Le filet de boeuf accompagné de celeri-pomme rémoulade

  • Difficulté de la recette: Easy
  • 0 of 5
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Le filet de bœuf accompagné de céleri-pomme rémoulade et de pomme

Le filet de boeuf accompagné de celeri-pomme rémoulade

 

Pour: 4 personnes

 

Recette

1. Assaisonnez les filets, faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une grande poêle qui n'adhère pas. Faites cuire les filets pendant 2 à 3 minutes, en les retournant. Ôtez-les de la poêle.

2. Pour la panure, versez tous les ingrédients dans le bol hachoir et hachez-les par à-coups jusqu'à obtenir une panure homogène et verte.

3. Placez les filets sur un plat peu profond et couvrez chaque filet d'une cuillerée de panure. Faites cuire au four 5 minutes à 180°C sans couvrir pour dorer la panure.

4. Pour la rémoulade, mettez le céleri et la pomme dans l'accessoire robot de cuisine avec les lames pour couper fin du mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun

5. Mélangez la mayonnaise, la moutarde et le persil haché. Ajoutez le céleri, la pomme et le jus de citron.

6. Servez les steacks et la rémoulade à part.

 

L'astuce de Marc Fosh

J'imagine ce plat comme un repas d'été. Le mélange de pomme et de céleri est tellement frais et lumineux ! Il épatera vos amis.

Ce plat est préparé avec le mixeur plongeant Multiquick 7 de Braun et son accessoire robot de cuisine avec les lames pour couper fin et son bol hachoir.

 


Ingrédients

• 4 filets de boeuf (180 g chacun)

Ingrédients pour la panure aux herbes

• 4 tranches de pain sec émietté
• 30g de parmesan râpé
• Brins de persil, romarin et basilic
• 2 cuillères à soupe de moutarde avec grains
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour le céleri-pomme rémoulade

• 220g de céleri (½ petit céleri)
• Jus d'1/2 citron
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde avec grains
• 1 pomme granny smith, évidée et en quartiers
• 2 cuillères à café de persil fraîchement haché
• sel et poivre selon votre goût

Poster un commentaire

Classement par étoile