Sorbet au champagne et aux Groseilles

Sorbet au champagne et aux Groseilles

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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Sorbet au champagne et aux Groseilles

 

Pour: 3 à 4 personnes

Préparation:

1. Dissolvez le sucre dans l'eau dans une petit casserole à feu doux en remuant constamment.
2. Lavez le citron vert ou le citron à l'eau chaude et séchez-le.
3. Prélevez le zeste et le jus, puis ajoutez-les au sirop de sucre. Laissez refroidir le sirop ainsi obtenu.
4. Ajoutez le champagne au sirop. Versez le mélange dans un grand saladier métallique. Couvrez et mettez au freezer.
5. Une couche de glace doit s'être formée sur le mélange au bout d'une heure. Mélangez à nouveau soigneusement à l'aide d'une grande cuillère et remettez au freezer.
6. Laissez au réfrigérateur pendant encore 2-3 heures en mélangeant de temps à autres.
7. Lavez les groseilles et détachez-les de leurs tiges.
8. Mélangez brièvement dans un petit bol avec le miel, puis laissez refroidir.
9. Incorporez les cassis au sorbet, mixer à l'aide du mixeur manuel Multiquick de Braun et remplissez-en des verres. 
10. Décorez avec les feuilles de menthe.

Ingrédients

100g de sucre fin
200 ml d'eau
1 citron ou citron vert non-traité
200ml de champagne
375g de groseilles
2 cuillères à soupe de miel
Quelques feuilles de menthe pour décorer

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