Les îles flottantes sur sauce à la vanille et aux abricots

Les îles flottantes sur sauce à la vanille et aux abricots

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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes

Les îles flottantes sur sauce à la vanille et aux abricotsLes îles flottantes sur sauce à la vanille et aux abricots

 

Pour: 6 à 8 personnes

Recette

1. Pour préparer la sauce, laissez tous les ingrédients mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

2. Versez les ingrédients dans le bol mélangeur du Multiquick 5 de Braun et mixez-les au moyen du mixeur plongeant. Filtrez la préparation avec une passoire fine et laissez au réfrigérateur.

3. Pour les îles flottantes, versez le lait dans une casserole grande et peu profonde, et faite mijoter à feu doux.

4. Puis, dans un bol propre et non graisseux, battez les blancs d'œufs en neige avec le fouet du mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun jusqu'à ce qu'ils forment des pics lorsque vous retirez le fouet. Ajoutez progressivement le sucre en continuant à fouetter le mélange pour qu'il soit épais et brillant.

5. A la cuillère, formez soigneusement 8 portions à partir de votre mélange de blancs d'oeufs et ajoutez-les dans la casserole de lait. Remuez doucement pendant deux minutes. Ôtez-les et laissez refroidir au réfrigérateur.

6. Versez un fond de sauce froide dans des coupes à dessert et disposez deux îles par coupe. Utilisez les fruits rouge comme garniture.

 

L'astuce de Marc Fosh

Classique français, ce dessert célèbre est toujours un succès dans les soirées. N'hésitez pas à exprimer votre créativité pour personnaliser ses saveurs. Pourquoi pas parsemer vos îles flottantes d'amande grillées, ou les décorer avec des bougies magiques ?

Cette recette est préparée avec le mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun, son bol mélangeur et son fouet.

 


Ingrédients

Ingrédients des îles flottantes

• 6 blancs d'œufs
• 250g de sucre
• 800ml de lait
• Fruits rouges pour décorer

Ingrédients pour la sauce à la vanille et aux abricots

• 300ml d'eau
• 100g de sucre
• 250g d'abricots secs
• 1 gousse de vanille épluchée

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