Le sorbet à la mangue, par Marc Fosh

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Le sorbet à la mangue, par Marc Fosh

Le sorbet à la mangue, par Marc Fosh

 

Pour: 4 personnes

Recette

1. Pelez les mangues et grattez la chair pour enlever les pépins. Versez le sucre, le zeste et le jus de citron avec l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes. Enlevez l'écume flottant à la surface et laissez refroidir.

2. Une fois refroidi, versez le sirop de citron et les morceaux de mangue dans le grand bol hachoir du Multiquick 9 sans fil de Braun et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Versez le mélange dans un saladier et laissez-le 3 à 4 heures au congélateur, jusqu'à solidification.

4. Sortez le sorbet du congélateur 10 minutes avant de le servir, pour qu'il soit plus facile à creuser.

 

L'astuce de Marc Fosh

Passez votre cuillère à glace sous l'eau chaude pour qu'elle glisse sans effort dans le sorbet, ce qui vous aidera à former et servir des boules parfaites.

Cette recette est préparée avec le mixeur plongeant Multiquick 9 sans fil de Braun et son grand bol blender.

Ingrédients

• 375g de sucre en poudre
• 125ml de jus de citron
• 500ml d'eau
• Zeste râpé d'1 citron
• 6 mangues fraîches (environ 1.5kg)

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