Le chocolat chaud à la mousse de cardamone

Le chocolat chaud à la mousse de cardamone, par Marc Fosh

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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Le chocolat chaud à la mousse de cardamone, par Marc FoshLe chocolat chaud à la mousse de cardamone, par Marc Fosh

 

Pour: 4 personnes

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mélangez le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux, avec les gousses de cardamone, puis laissez refroidir.

3. Battez les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier à l'aide du fouet du mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun jusqu'à obtenir un sabayon opaque.

4. Versez le chocolat fondu très doucement dans votre sabayon.

5. Versez votre mélange dans des ramequins de porcelaine et aplanissez le sommet avec une cuillère. Faites cuire 7 minutes dans un four pré-chauffé (180°C). Ôtez du four, saupoudrez de cacao en poudre et servez avec de la glace à la vanille.

 

L'astuce de Marc Fosh

Pour moi, c'est un dessert d'hiver. J'aime le partager avec une personne de choix, quand il fait froid dehors. Rien ne saurait vous apporter autant de chaleur et de saveur !

Cette recette est préparée avec le mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun et son fouet.

Ingrédients

• 300g de chocolat noir
• 200g de beurre
• 2 oeufs
• 4 jaunes d'œufs
• 60g de sucre
• 4 gousses de cardamone, grillée et broyée
• Cacao en poudre

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