Délicieux gâteaux abricot-huile d'olive pour le thé

Délicieux gâteaux abricot-huile d'olive pour le thé

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Délicieux gâteaux abricot-huile d'olive pour le thé

 

Recette

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez les moules à muffins en les brossant avec du beurre fondu et en les farinant. Vous pouvez aussi en couvrir le fond de papier sulfurisé. 
  3. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre, l'huile d'olive et le yaourt afin d'obtenir une pâte onctueuse à l'aide du batteur manuel Braun.
  4. Incorporez le sel, la farine et la levure à la pâte en plusieurs fois. 
  5. Ajoutez soigneusement les abricots émincés en gardant les quartiers pour décorer.
  6. Garnissez les moules avec la pâte et placez-y un quartier d'abricot .
  7. Enfournez et faites cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte dore ou qu'un cure-dent piqué au milieu du gâteau en ressorte propre.

 

Remarques

Vous pouvez utiliser une grande variété de fruits à noyaux pour ces gâteaux à thé. Essayez les prunes, les pêches et même les figues, ça marche très bien. 
Servez-les chauds accompagnés de morceaux de pudding à la vanille pour bien terminer votre repas. 


Si vous préférez les textures plus croquantes, ajoutez des cerneaux de noix à la pâte. Les noix de pécan ou les pistaches conviennent parfaitement.

Ingrédients

200g de farine
2 œufs
80ml d'huile d'olive
2 cuillères à café de levure
125g de sucre roux cristallisé
300ml de yaourt nature
200-300g d'abricots frais en quartiers et le reste grossièrement coupé
Une pincée de sel

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