Soupe de pommes de terre et parmesan

Soupe de pommes de terre et parmesan

  • Difficulté de la recette: Easy
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Up to 4 people
  • Plat: Soups and starters

Cette recette a été réalisée avec le mélangeur à main MultiQuick 5 de Braun et son bol hachoir.

Ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 3 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml  de lait de coco 
  • 100 ml  de crème épaisse
  • 25 g de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de beurre
  • Sel et poivre pour assaisonner
  • Bouquet de coriandre 

  1. Pour la soupe, hacher l'oignon avec le bol hachoir du mélangeur à main Braun MultiQuick 5. Dans une casserole, faire cuire l’oignon dans le beurre jusqu'à ce que qu'il soit tendre, ajouter les pommes de terre, le bouillon et le lait de coco et laisser mijoter à découvert sur feu moyen pendant 10-15 minutes.
  2. Ajouter la crème et la coriandre et utiliser le mélangeur à main Braun MultiQuick 5 pour mélanger la soupe dans la casserole, jusqu'à obtention d’une consistance lisse.
  3. Incorporer le parmesan à la soupe, assaisonner avec sel et poivre et répartir dans des bols. Garnir chaque assiette avec une cuillère à soupe de pesto de cresson et de coriandre pour servir.

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