Rouleaux de printemps vietnamiens avec trempette

Rouleaux de printemps vietnamiens avec trempette

  • Difficulté de la recette: Medium
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Up to 4 people
  • Plat: Main dishes

Cette recette a été réalisée avec le mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun, son bol hachoir de 1,5 tasse et son accessoire robot culinaire.  

Ingrédients

Sauce

  • 1 petit piment chili frais, sans pépins ni nervures
  • 1 c. à thé de sauce au poisson thaï
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz assaisonné  
  • 1 c. à thé de sauce Tamari
  • 1 c. à thé de cassonade
  • 1 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé 

Rouleaux

  • 2 carottes
  • 1 petit concombre
  • 1 échalote, coupée en 4
  • ¼ tasse de coriandre
  • 4 grandes feuilles de riz
  • 8 grosses crevettes, cuites, pelées et coupées en deux sur la longueur
  • 55 g de vermicelles de riz, cuits selon les instructions sur l’emballage
  • 1 tasse de germes de haricots
  • 8 grandes feuilles de menthe 

 

  1. À haute vitesse, hacher finement le piment dans le bol hachoir de 1,5 tasse du mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun. Mettre dans un petit bol avec la sauce au poisson, le vinaigre, le Tamari, la cassonade et le jus de lime. Mélanger, puis réserver.
  2.  Avec l’accessoire robot culinaire MultiQuick 7 muni de l’outil julienne, émincer les carottes, transférer dans un bol et répéter avec le concombre. Dans le bol hachoir de 1,5 tasse, hacher l’échalote à haute vitesse. Transférer dans un petit bol et répéter avec la coriandre.
  3.  Tremper une feuille de riz dans de l’eau chaude 10 secondes, puis transférer sur un essuie-tout humide. Disposer 4 tranches de crevettes sur la feuille de riz, côté coupé vers le haut. Placer 1/4 des vermicelles sur les crevettes, puis 1/4 des carottes, du concombre, des germes de haricots, de l’échalote, et de la coriandre, suivis de deux feuilles de menthe. Rabattre deux côtés inverses de la feuille vers le centre. Rouler fermement pour emprisonner les crevettes, les vermicelles et les légumes. Répéter avec les trois autres rouleaux. Servir avec la trempette.

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