Nouilles thaïes aux crevettes

Nouilles thaïes aux crevettes

  • Difficulté de la recette: Medium
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Up to 6 people
  • Plat: Main dishes

Cette recette a été réalisée avec le mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun, son bol hachoir de 2 tasses, son accessoire robot culinaire, son fouet et son gobelet.

Ingrédients

  • 225 g de nouilles de riz larges
  • ¼ tasse de concentré de tamarin
  • ¼ tasse de sauce au poisson
  • ¼ tasse de cassonade
  • 2 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé
  • ½ c. à thé de piment rouge broyé ou au goût  
  • 3 échalotes, coupées en 4
  • 1 grosse gousse d’ail
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ½ tasse d’arachides, grillées et hachées
  • 2 carottes, pelées
  • 3 tasses de chou chinois
  • 3 œufs, légèrement battus
  • ¼ tasse d’huile de canola, divisée
  • 340 g crevettes, pelées
  • 110 g de tofu extra ferme, en cubes de 2,5 cm
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 tasse de germes de haricots
  • 2 limes, en quartiers
  • Sriracha, pour servir

  1. Mettre les nouilles dans un grand bol et couvrir d’eau très chaude. Laisser reposer jusqu’au moment de cuire.
  2.  Pour la sauce, mélanger le concentré de tamarin, la sauce de poisson, la cassonade, le jus de lime, et le piment rouge broyé dans un petit bol.  Réserver.
  3.  Dans le bol hachoir de 2 tasses du mélangeur à main Multiquick 7 de Braun, hacher grossièrement les échalotes et l’ail à haute vitesse. Faire de même avec la coriandre, puis la transférer dans un petit bol et réserver pour décorer. Essuyer le bol hachoir et hacher grossièrement les arachides à haute vitesse. Mettre de côté dans un bol et réserver pour décorer.
  4.  Avec l’accessoire robot culinaire muni de l’outil à julienne, couper en julienne les carottes et le chou.
  5.  Casser les œufs dans le gobelet Multiquick 7. Avec le fouet, battre légèrement les œufs.
  6.  Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Une fois que l’huile est chaude, ajouter les échalotes, l’ail, les carottes et le chou. Faire sauter environ 2 minutes. Transférer dans un bol ou une assiette.
  7.  Chauffer 1 c. à soupe d’huile. Ajouter les œufs battus. Une fois qu’ils commencent à prendre, les brouiller jusqu’à ce qu’ils soient toujours un peu moelleux. Retirer de la poêle.
  8.  Chauffer la dernière c. à soupe d’huile. Faire sauter les crevettes et le tofu.
  9.  Lorsque les crevettes commencent à devenir roses et le tofu doré, ajouter les nouilles égouttées avec la sauce et le bouillon de légumes. Mélanger le tout pour bien enrober. Bouillir pour réduire la sauce, environ 3 à 5 minutes.
  10. Incorporer les légumes et les œufs. Quand les nouilles sont prêtes, servir garnies de germes de haricots, d’arachides, de coriandre fraîche et de quartiers de lime. Servir immédiatement accompagné de sriracha.

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