Burgers de saumon

  • Difficulté de la recette: Medium
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Up to 4 people
  • Plat: Main dishes

Cette recette a été réalisée avec le mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun et son bol hachoir.

Ingrédients

  • 500 g de filet de saumon (sans la peau et découpé en petits morceaux)
  • 3 échalotes françaises hachées
  • 1 petite gousse d’ail
  • 50 g de chapelure fraîche
  • 1 œuf
  • Jus d’un demi-citron
  • ½ c. à thé de paprika; ½ c. à thé de sel
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 petits pains pour hamburgers

Pour la sauce mangue et coriandre

  • 1 mangue (pelée et découpée en petits morceaux)
  • ½ petit oignon rouge, haché très fin
  • 2 c. à soupe de coriandre
  • ¼ de piment chili
  • Jus d’une lime
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

  1. Utiliser le mélangeur à main Multiquick 7 de Braun et l’accessoire bol hachoir. Mettre l’ail, le saumon et les échalotes dans le bol et hacher grossièrement le tout à vitesse moyenne. Ajouter la chapelure, le paprika, les œufs, le jus de lime, l’huile d’olive et le sel.
  2. Bien mélanger le tout et diviser en six parts égales sur une assiette. Former les hamburgers et les placer au réfrigérateur une quinzaine de minutes.
  3. Pour la sauce à la mangue : utiliser encore une fois l’accessoire bol hachoir et y verser tous les ingrédients. Mélanger le tout grossièrement à vitesse moyenne. Verser le mélange dans un bol et le placer au réfrigérateur.
  4. Pour cuire les burgers : verser un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faire cuire les burgers de saumon à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté. Ils doivent rester légèrement rosés et humides à l’intérieur.
  5. Tartiner un des côtés des petits pains avec de la sauce mangue et coriandre, puis y déposer les burgers cuits.

Poster un commentaire

Classement par étoile