Burgers de haricots noirs avec salsa fraîche

Burgers de haricots noirs avec salsa fraîche

  • Difficulté de la recette: Medium
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Up to 6 people
  • Plat: Main dishes

Cette recette a été réalisée avec le mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun, son accessoire robot culinaire et son bol hachoir de 2 tasses.

Ingrédients

Salsa

  • 3 petites tomates italiennes
  • 1 c. à soupe de jus de lime frais
  • 1 échalote, coupée en 4
  • 3 c. à soupe de coriandre
  • ½ jalapeno, épépiné et nervures enlevées, sauf si vous préférez piquant
  • Sel au goût

 
Burgers

  • 2 c. à soupe d’huile de canola et un peu plus pour la cuisson
  • 1 carotte, pelée et parée
  • 1 petite courgette
  • ½ oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • ½ jalapeno, épépiné et nervures enlevées
  • ¼ tasse de coriandre
  • 1 petit poivron rouge, coupé en  morceaux
  • 540 ml (1 boîte) de haricots noirs, égouttés, rincés et divisés
  • 1 tasse de quinoa cuit, divisé
  • 1 œuf
  • Sel et poivre au goût
  • 6 pains à burgers sans gluten 

  1. Pour la salsa, hacher les tomates avec le mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun muni de la tige de mélange, utilisant la fonction pulse pour obtenir la consistance désirée. Ajouter le jus de lime. Hacher l’échalote dans le bol hachoir, à haute vitesse. Ajouter les tomates. Répéter avec la coriandre et le jalapeno. Mélanger le tout et saler. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  2.  Pour préparer les burgers, utiliser l’accessoire robot culinaire muni de l’outil à râper fin pour râper la carotte et la courgette.
  3.  Dans le bol hachoir, hacher l’oignon et l’ail à haute vitesse et transférer dans un bol. Hacher le jalapeno puis la coriandre et finalement le poivron.
  4.  Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire environ 1 minute. Ajouter le poivron, les carottes et les courgettes et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 4 à 6 minutes, en remuant souvent. Retirer du feu et ajouter la moitié du mélange dans l’accessoire robot culinaire muni de la lame à hacher.
  5.  Mettre les haricots noirs (en réservant ¼ tasse), ½ tasse de quinoa et l’œuf dans le robot culinaire. Utiliser la fonction pulse pour obtenir un mélange lisse. Transférer la préparation dans un grand bol, ajouter ¼ tasse de haricots, ½ tasse de quinoa, la coriandre et les légumes cuits réservés. Bien mélanger. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure.
  6.  Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Former le mélange de haricots en 6 galettes. Placer les galettes dans la poêle et cuire 5 à 7 minutes, puis retourner soigneusement et reformer les burgers si nécessaire. Poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et complètement cuites. Placer les burgers sur les pains et servir avec la salsa et vos garnitures préférées. (Si votre poêle n’est pas assez grande pour tous les burgers, cuire en deux temps.) 

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