Boulettes de falafels avec sauce tahini

Boulettes de falafels avec sauce tahini

  • Difficulté de la recette: Medium
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Up to 4 people
  • Plat: Main dishes

Cette recette a été réalisée avec le mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun, sa tige de mélange et son bol hachoir de 2 tasses.

Ingrédients

Sauce tahini

  • 1 petite gousse d’ail
  • ½ tasse de tahini
  • 3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • ½ tasse d’eau, divisée, ou plus au besoin
  • ¼ c. à thé de miel
  • Sel au goût

Falafels

  • 1 petit oignon rouge, coupé en 4
  • ¼ tasse de coriandre
  • 1/3 tasse de persil frisé
  • 3 gousses d’ail
  • 2 échalotes, coupées en 4
  • 225 g de pois chiches secs, préparés selon les instructions sur l’emballage
  • 1 c. à thé de cumin
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • 1 ¼ c. à thé de sel, ou au goût
  • Poivre noir au goût
  • 2 œufs
  • Huile végétale pour la friture

 

  1. Dans le gobelet MultiQuick 7 de Braun, mélanger à l’aide de la tige de mélange le tahini, le jus de citron, 3 c. à soupe d’eau, le miel et l’ail à vitesse haute pour obtenir une sauce lisse.  Ajouter graduellement le reste de l’eau pour obtenir la consistante désirée. Bien mélanger après chaque ajout. Réserver la sauce.
  2. Pour les boulettes de falafels, hacher finement l’oignon rouge dans le bol hachoir de 2 tasses MultiQuick 7 de Braun en appuyant sur pulse environ 30 secondes. Transférer dans un grand bol. Ajouter la coriandre, le persil, l’ail et les échalotes et appuyer sur pulse 15 à 20 fois pour hacher finement. Vider dans le grand bol avec l’oignon rouge émincé.
  3. Dans le bol hachoir de 2 tasses, mettre la moitié des pois chiches cuits refroidis et bien mélanger à vitesse haute. Vider dans le grand bol avec les herbes et l’oignon. Répéter avec le reste des pois chiches. Saler et poivrer et ajouter le cumin. Mélanger avec vos mains pour incorporer.
  4.  Ajouter 2 œufs et mélanger bien avec vos mains.
  5. Dans une poêle, chauffer 1 ½ pouce d’huile végétale à feu moyen. Pendant ce temps, former 18 à 20 boulettes de falafels, environ 2 c. à soupe de préparation pour une boulette. Frire environ 5 boulettes à la fois, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer de l’huile une fois croustillantes et égoutter sur des essuie-tout. Servir chaudes accompagnées de pains pitas, d’une salade et de sauce tahini. 

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