Trifle aux pêches, aux framboises et à la noix de coco

Trifle aux pêches, aux framboises et à la noix de coco Trifle aux pêches, aux framboises et à la noix de coco

  • Difficulté de la recette: Hard
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Up to 6 people
  • Plat: Desserts

Cette recette a été réalisée avec le mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun, sa tige de mélange, son fouet et son gobelet.

Ingrédients

Crème de noix de coco

  • 2 c. à soupe de sirop de pêches d’une boîte de 425 g de pêches en sirop léger
  • 625 g de lait de coco, remué
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 4 c. à soupe de flocons d’agar-agar

Gelée

  • 2 tasses de framboises
  • 7 c. à soupe de sirop de pêches (de la boite de pêches utilisée pour la crème de noix de coco)
  • 1 tasse d’eau
  • 3 c. à soupe de flocons d’agar-agar
  • 2 c. à thé de sirop d’agave
  • ¼ c. à thé de cannelle

Garniture

  • 6 doigts de dame 
  • 1 tasse de framboises
  • Pêches (de la boite de pêches) 
  • 3 c. à thé de noix de coco grillée râpée 

 

 

Crème à la noix de coco

 

  1. Égoutter les pêches au-dessus d’un bol, en réservant les demi-pêches et en conservant le sirop pour préparer la recette.
  2.  Fixer la tige de mélange au mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun. Dans le gobelet, ajouter le lait de coco, la fécule de maïs, le sirop d’agave, le sirop de pêches et l’extrait de vanille. Réduire tous les ingrédients en purée lisse.
  3.  Verser le mélange dans une casserole et saupoudrer de flocons d’agar-agar.  Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser dissoudre les flocons d’agar-agar, puis retirer du feu.  Laisser refroidir. Pendant ce temps, nettoyer la tige de mélange du mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun.
  4.  Mélanger la crème avec la tige de mélange du mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun. Dès qu’elle est lisse, transférer dans un bol et recouvrir de film alimentaire. Réfrigérer au moins 1 à 2 heures pour qu’elle se raffermisse.
  5. La crème devrait être ferme au toucher. Si elle ne l’est pas, réfrigérer plus longtemps.

 

 

Gelée

  1. Fixer la tige de mélange au mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun. Piler les framboises dans le gobelet pour obtenir une purée, puis passer dans un tamis pour enlever les graines.
  2.  Verser les framboises dans une casserole avec 7 c. à soupe de sirop de pêches et l’eau. Saupoudrer 3 c. à soupe de flocons d’agar-agar. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser complètement dissoudre les flocons d’agar-agar, puis retirer du feu. Laisser refroidir.
  3.  Réduire les framboises en purée avec la tige de mélange du mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun en ajoutant le sirop d’agave et la cannelle. Répartir le mélange dans six verres de 8 onces.  
  4.  Couper chaque doigt de dame en 4 morceaux et les placer sur la gelée. Laisser refroidir puis réfrigérer au moins une heure.

 

Pour servir

  1. Une fois que la crème de noix de coco est ferme, fixer le fouet au mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun.Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit riche et crémeuse. 
  2. Retirer les verres avec la gelée et les doigts de dame du réfrigérateur. Préparer les fruits en coupant les framboises en deux et en tranchant finement les pêches.
  3. Disposer deux couches de pêches tranchées sur la gelée, puis un cercle de framboises côté coupé vers l’extérieur.
  4. À l’aide d’une cuillère, poser de la crème de noix de coco au centre du verre, ou placer la crème dans une poche à douille avec un embout en étoile et décorer les fruits de crème de noix de coco.
  5. Ajouter plus de framboises si désiré.  Saupoudrer de noix de coco grillée pour décorer.  Réfrigérer jusqu’au moment de servir.  

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