Petits gâteaux sablés aux fraises

Petits gâteaux sablés aux fraises

  • Difficulté de la recette: Medium
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Up to 8 people
  • Plat: Desserts

Cette recette a été réalisée avec le mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun, sa tige de mélange, son bol hachoir de 1,5 tasse et son gobelet.

Ingrédients

Garniture

  • 450 g de fraises fraîches, équeutées
  • 1 ½ c. à thé de sucre

Gâteaux sablés

  • ¾ tasse de lait
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 tasses de farine tout usage  
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ tasse de sucre et 1 c. à soupe, divisé
  • 4 c. à soupe de beurre non salé, congelé et coupé en deux
  • 1 blanc d’œuf, légèrement battu

Crème fouettée

  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 tasse de crème épaisse, froide

 

  1. Placer la grille dans le centre du four vers le bas; préchauffer à 215°C (420°F).
  2. Pour la garniture, trancher la moitié des fraises sur la longueur et réserver. Mettre l’autre moitié dans le gobelet MultiQuick 7 de Braun. Avec le mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun muni de la tige de mélange, écraser doucement les fraises pour obtenir une consistance épaisse. Ajouter le reste des fraises et le sucre et mélanger à nouveau pour liquéfier légèrement tout en gardant des morceaux. Réserver.
  3. Pour les gâteaux sablés, mélanger le lait et le jus de citron, puis réserver. Dans un bol moyen, mettre la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et ¼ tasse de sucre. Hacher le beurre congelé en petits morceaux à vitesse haute dans le bol hachoir de 1,5 tasse MultiQuick 7 de Braun. Mélanger le beurre et la farine pour enrober. En travaillant rapidement avec vos deux mains, frotter le beurre dans les ingrédients secs avec le bout des doigts pour obtenir une pâte friable. Ajouter le mélange de lait et de jus de citron et mélanger. Former une boule avec la pâte et mettre sur une planche à découper.
  4. Aplatir la pâte en rectangle de 20 x 15 cm. Fariner un emporte-pièce rond de 7,5 cm; couper 6 disques dans la pâte. Aplatir la pâte restante et couper 2 disques supplémentaires. Disposer les gâteaux sur une plaque non graissée, laissant 1 pouce entre chacun. Badigeonner le dessus des gâteaux de blanc d’œuf  et saupoudrer avec la dernière c. à soupe de sucre. Cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Placer la plaque sur une grille et laisser les gâteaux tiédir, environ 10 minutes.
  5. Pour la crème fouettée, verser le sirop d’érable et la crème dans le gobelet propre. Battre à vitesse basse avec le mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun muni du fouet jusqu’à ce que des petites bulles se forment, environ 30 secondes. Augmenter lentement la vitesse à toutes les 30 secondes pour atteindre la vitesse haute, et fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle double de volume et que des pics mous se forment.  
  6. Pour servir, couper chaque gâteau en deux sur la longueur, ajouter une cuillérée de fraises et une de crème fouettée sur un demi-gâteau. Couvrir de l’autre moitié et servir immédiatement. 

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