Entremets aux fraises et à la vanille

Entremets aux fraises et à la vanille

  • Difficulté de la recette: Medium
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Up to 4 people
  • Plat: Desserts

Cette recette a été réalisée avec le mélangeur à main MultiQuick 7 de Braun, son fouet et son gobelet.

Ingrédients

  • 500 g de fraises fraîches
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 220 g de sucre
  • 1 gousse de vanille (épluchée et émiettée)
  • 400 ml de crème à fouetter

  1. Placer les fraises dans un bol et hacher les à l’aide du mélangeur à main Multiquick 7 de Braun, puis réserver.
  2. Poser un saladier résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante (attention à ce qu’il ne soit pas en contact avec l’eau), battre les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre et la gousse de vanille au moyen du fouet pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et épais. Retirer du feu et continuer à battre jusqu’à ce qu’il soit refroidi.
  3. Toujours avec le fouet, battre la crème dans le gobelet en plastique jusqu’à ce qu’elle lève puis incorporer doucement votre mélange d’œufs.
  4. Séparer la préparation de crème en deux et mélanger une moitié avec la purée de fraises. Disposer les deux mélanges en plusieurs couches dans des verrines ou des coupes. Congeler jusqu’au lendemain. Ajouter une garniture de fraises et servez.

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