Mousse au chocolat

Le café donne à ce dessert classique une touche originale. Pourquoi ne pas tester cette recette?

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 200g de chocolat noir amer
  • Le zeste d'une orange non-traitée
  • Une 1/2 cuillère à café de poudre de café fine
  • 5 blancs d'œuf
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 250g de crème fraîche

La Mousse au chocolat est meilleure quand elle est préparée la veille.
Coupez le chocolat en morceaux. Mettez-le dans une jatte avec le zeste d'orange et la poudre de café et faites fondre au bain-marie. Ajouter une pincée de sel au blancs d'œuf et montez en neige jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Ajoutez le sucre. Battez à nouveau pour plus de fermeté. Dans une autre jatte, battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme également. Mélangez la crème et les blancs en neige et ajouter le chocolat liquide. Laissez reposer au réfrigérateur une nuit et décorer le lendemain avec de la crème, des grains de café et des copeaux de chocolat blanc.

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