Mocha

Le Moka tire son nom d'un port situé sur la côte yéménite de la Mer Rouge. C'était la plaque tournante du commerce du café entre les XVème et XVIIème siècles. Voilà comment préparer ce que l'on appelle souvent le «café turc». 

Ingrédients

  • 7 à 8g de café moulu par petite tasse
  • 14g de café moulu par grande tasse
  • Sucre, selon votre goût

Faites bouillir le café moulu et le sucre dans la quantité appropriée d'eau pendant quelques minutes. Les Européens de l'Ouest pourront trouver le goût de ce café traditionnel assez insolite.

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