Crème brûlée

La Crème brûlée est un des desserts les plus populaires en Europe. Mais avez-vous déjà essayé cette variante au café?

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 150g de crème fraîche
  • 150ml de lait
  • 100ml de café fraîchement filtré
  • 50g de sucre
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œuf
  • 1 cuillère à café de beure
  • 4 cuillères à café de sucre roux
  • 2 cuillères à café de poudre d'expresso

Mélangez la crème, le lait, le café et le sucre et portez à ébullition. Laisser tiédir ce mélange. Battez les œufs et les jaunes et incorporez au mélange crème/café. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez 4 ramequins ou tasses à café allant au four (contenance min. 125ml) et versez-y le mélange obtenu. Faites cuire à four chaud pendant 30-35 minutes. Retirez les ramequins du four, laissez-les refroidir un peu et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures. Saupoudrez ensuite de sucre roux et faites caraméliser au grill ou à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

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