Coffee Crackers

Le merveilleux goût du café fraîchement filtré donne à ces biscuits un vrai plus; ils sont aussi parfaits en dessert léger.

Ingrédients (pour 45 biscuits)

  • 90g de farine de blé
  • 45g de sucre
  • 90g de farine d'avoine
  • 4 cuillères à café de beurre ou de margarine (ramolli)
  • 70ml de café filtre fort et tiédi

Mélangez les farines et le sucre dans une grand bol ou un robot. Ajoutez-y le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtention d'un mélange grossier. Melangez avec le café pour obtenir une pâte ferme. Divisez la pâte en deux morceaux de même taille et roulez chaque morceau sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle fasse 30mm d'épaisseur.
Coupez la pâte en morceaux de 5cm de côté. Mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé légèrement graissée. Piquez les morceaux de pâte dans la profondeur en deux ou trois endroits avec une fourchette. Faites cuire à 160°C pendant 12 à 18 minutes jusqu'à ce que les biscuits soit légèrement brunis. Laissez tiédir sur une grille.

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