Méthodes de filtrage et température

Brewing methods and temperature

Les cafetières Braun utilisent la méthode du filtrage automatique pour préparer le café. Elle offre de nombreux avantages et un côté pratique indéniable. Bien que la première cafetière électrique domestique à filtre ne soit apparue qu'en 1954, la découverte décisive eu lieu en 1908. Pendant des siècles, le café avait été bouilli. Une certaine Frau Bentz de Dresde en Allemagne était lasse de l'amertume du café bouilli. Elle fit donc des trous dans une tasse métallique, la recouvrit de papier buvard appartenant à son fils et versa de l'eau bouillante sur le café moulu. Elle avait inventé le filtre à café.

La technologie du filtre a fait du chemin au cours du siècle dernier. Les cafetières CaféHouse de Braun, par exemple, sont équipées d'un système de filtrage rapide qui vous assure que le café moulu libère son arôme rapidement et de manière constante et complète, à la température de filtrage idéale. Rien de plus pratique et de meilleur!

La température et la durée du cycle de filtrage sont essentielles afin d'obtenir un café de qualité. La recherche a montré que la température idéale de filtrage est de 90-96°C. Elle permet une meilleure préservation et dégustation possible de l'arôme pour une résultat exceptionnel. Alors que de nombreuses cafetières filtrent à trop basse température, la gamme CaféHouse de Braun vous assure une température d'eau idéale pour le filtrage du café moulu. 

Le taux d'extraction est essentiel pour une saveur maximum, tout comme la durée du cycle de filtrage, pour un goût parfaitement équilibré. Un café filtré trop longtemps devient amer. Les cafetières CaféHouse de Braun sont conçues spécifiquement pour pour vous apporter la bonne durée de filtrage.

Le café se boit en général à une température de 60-70°C. Même le meilleur des cafés sera gâché s'il est conservé au chaud plus d'une demi-heure.

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