Doigts de poulets croquants aux amandes

Doigts de poulets croquants aux amandes

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Réalisée avec :

Ingrédients

  • 4 filets de poulet détaillés en lanières
  • 200 g d’amandes grillées
  • 50 g de miettes de pain blanc
  • 3 càs de farine
  • 1 œuf battu
  • ½ càt de sel


Ingrédients pour la purée de pommes de terre douces

  • 3 grosses pommes de terre douces
  • 30ml de crème fraîche
  • 2 càs de beurre
  • Jus d’un demi citron
  • Pincée de sel et poivre selon le goût

Marc Fosh's almond crusted chicken fingers with sweet potato puree

Doigts de poulets croquants aux amandes

Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 6-7 min 

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 200 ℃. Mettez les amandes, les miettes de pain et le sel dans le bol multifonctions du mixeur plongeant Braun Multiquick 7 et mixez le tout très finement. Réservez la préparation et nettoyez l’accessoire, de sorte qu’il soit à nouveau prêt à l’emploi.
  2. Mettez l'œuf battu, la farine et la mie de pain et les amandes dans 3 assiettes différentes. Trempez d’abord les morceaux de filets de poulet dans la farine et secouez l’excédent de farine. Trempez ensuite le poulet dans l’œuf et ensuite dans les miettes.
  3. Déposez les filets panés sur une grille et cuisez-les une trentaine de minutes au four, jusqu’à ce qu’ils soient croquants et brun doré.
  4. Ensuite, pour la purée de patates douces, pelez les pommes de terre et découpez-les en blocs de 5cm. Cuisez les patates douces à feu doux, avec le couvercle, dans de l'eau salée pendant 10 min. ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Égouttez convenablement les patates douces et remettez la casserole sur le feu quelques instants pour bien les sécher.
  5. Ajoutez le beurre, le jus de citron et la crème aux pommes de terre et faites-en une purée lisse au moyen du mixeur plongeant Braun Multiquick 7 et de son accessoire bol multifonctions.  Salez et poivrez à votre goût et servez la purée avec les doigts de poulets croquants aux amandes.

 

 

Conseil 

Transformez les restes de doigts de poulet froids en une élégante salade : mélangez-les avec de la pâte de curry de Madras, de la mayonnaise et des abricots séchés.

Cette recette a été réalisée au moyen du mixeur plongeant Braun Multiquick 7, avec l’accessoire bol multifonctions.

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