Boulettes de bœuf aux olives

Boulettes de bœuf aux olives

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Ingrédients

  • 2 morceaux de bœuf maigre, de 200 g chacun
  • 1 petit oignon
  • 40g de mie de pain frais
  • ¼ de càt de cannelle moulue
  • ¼ de càt de poudre de paprika
  • 2 càs d’olives noires dénoyautées et hachées finement
  • 4 petites feuilles de basilic frais
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon le goût

Ingrédients pour la sauce trempette piquante à l'aubergine

  • 1 grande aubergine
  • 1 càs de purée de tomate
  • 1 petite gousse d’ail pressée
  • ¼ de càt de coriandre moulue
  • ½ càt de poivre de cayenne
  • ¼ de càt de cumin moulu
  • 2 càs de yogourt nature

Beef and olive rissoles with spicy aubergine dip

Boulettes de bœuf aux olives

Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 30 min. 

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 ℃. Pour préparer les boulettes de haché de bœuf, versez tous les ingrédients, sauf le bœuf et l’huile d’olive, dans un bol et mélangez bien l’ensemble. Placez un morceau de bœuf et la moitié du mélange dans l’accessoire multifonctions du mixeur plongeant Multiquick 7. Mixez jusqu’à obtention d’une masse lisse.
  2. Réservez ce hachis dans un bol en verre et répétez l'opération avec l’autre moitié du premier mélange et le deuxième morceau de bœuf.  Lavez-vous les mains avant de rouler 12 boulettes de haché et aplatissez-les ensuite légèrement de la paume de la main. Déposez les boulettes sur une assiette, que vous mettrez au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
  3. Pour la sauce trempette piquante à l'aubergine, percez des trous dans l’aubergine avec une fourchette. Faites griller l’aubergine 20 min. dans un four préchauffé en la retournant régulièrement pour qu’elle ne brûle pas. Laissez-la refroidir et pelez-la. Versez tous les ingrédients dans l’accessoire multifonctions du mixeur plongeant Multiquick 7 et mixez jusqu’à obtention d’une purée épaisse.
  4. Cuisez les boulettes sorties du frigo dans une poêle avec de l’huile très chaude.  Cuisez environ 5 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Servez les boulettes sur une assiette décorée de deux cuillères à soupe de sauce trempette à l’aubergine sur le côté. 

 

Conseil

Coupez les boulettes en deux, tartinez un petit pain de sauce trempette à l’aubergine et confectionnez un délicieux hamburger à servir avec de la laitue et de la tomate.

Cette recette a été réalisée au moyen du mixeur plongeant Braun Multiquick 7, avec l’accessoire bol multifonctions.

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