Soupe aux pois et à la menthe

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes

Ingrédients

  • 3 poireaux, hachés finement
  • 1 oignon, haché finement
  • 50g de beurre
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • Bouillon de poulet 1.5L
  • 8-10 feuilles de menthe
  • 500 g de petits pois surgelés
  • Le lait 250ml


Ingrédients pourle tartare de saumon

  • 250 gde filet de saumonsans peau
  • cuillères à soupede ciboulettehachée
  • 3 cuillères à soupeoliveoil
  • 1 jus de citron
  • Sel et poivre 

Pea and mint soup with salmon tartare

La soupe aux pois et à la menthe avec un tartare de saumon

Portions: 6
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25 min

 

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, faire revenir le poireau, la menthe et l'oignon jusqu'à tendreté, mais pas dorés. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et remuez pour bien mélanger. Verser le bouillon, porter à ébullition, couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.
     
  2. Ajouter les petits pois et laisser cuire encore 5 minutes à découvert. Ajouter le lait, le jus de lime, assaisonner avec le sel et le poivre et Mixez dans le moule en utilisant un mixeur plongeant de Braun Multiquick 7.
     
  3. Pour le tartare de saumon, placer le saumon avec de la ciboulette, huile d'olive et le jus de citron à la main mélangeur grand hachoir sans fil de Braun Multiquick de 7. Mélanger pour émincer.
  4. Assaisonner le tartare de saumon et verser une cuillerée dans chaque bol. Verser la soupe dans le tartare de saumon à servir.

 

L'astuce


Essayez de remplacer le menthe à la citronnelle pour un changement rafraîchissant.

Cette recette a été préparé en utilisant un mixeur plongeant de Braun Multiquick 7 avec son grand hachoir.

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