Baba ghanoush

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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes

Baba ganoush

Baba ghanoush

 

Pour: 8 personnes


Préparation


  1. Hachez l'oignon avec le grand bol hachoir du mixeur plongeant Multiquick 7 sans fil de Braun. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Hachez les carottes et la citronnelle et versez-les dans la casserole. Ajoutez le curry en poudre et le bouillon de poulet, mélangez doucement. Laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  3. Ajoutez le lait de coco, la coriandre et le jus de citron, et assaisonnez avec sel et poivre.
  4. Avec le Multiquick 5 de Braun, mélangez la soupe dans la casserole jusqu'à ce qu'elle ait la consistance voulue. Utilisez du lait de coco et de la coriandre pour garnir avant de servir.

 

L'astuce du chef de cuisine

Il est parfois difficile de mettre la main sur de la citronnelle fraîche. Dans ce cas vous pouvez remplacer celle-ci par des feuilles de citronnier ou même de la verveine citronnée dans les pays méditerranéens. Vous pouvez même remplacer les carottes par du potiron !

Cette recette est réalisée avec le mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun et son grand bol hachoir.

 

 


Ingrédients

  • 600g de carottes en dés
  • 1 oignon moyen
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curry doux en poudre
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 150ml de lait de coco
  • Tiges de citronnelle hachées
  • Jus d'1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • Sel et poivre selon votre goût

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