Burger de saumon

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Salmon burger with mango coriander salsa

Burger de saumon

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de réalisation : 20 minutes

 

Préparation

 

  1. Prenez le mixeur plongeant Multiquick et l'accessoire Food Processor. Mettez l’ail, le saumon et les échalotes dans le bol et mixez grossièrement le tout à vitesse moyenne. Ajoutez les miettes de pain, le paprika, les œufs, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel.
  2. Mixez bien le tout et divisez en six parts égales sur une assiette. Donnez-leur une forme de hamburgers et placez-les au réfrigérateur une quinzaine de minutes.
  3. Pour la sauce à la mangue : utilisez encore une fois l’accessoire Food Processor et versez-y tous les ingrédients. Mixez le tout grossièrement à vitesse moyenne. Versez le mélange dans un bol et placez-le au réfrigérateur.
  4. Pour cuire les burgers : versez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et cuisez les burgers de saumon à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté. Ils doivent rester légèrement rosés et humides à l’intérieur.
  5. Tartinez un des côtés des petits pains avec de la sauce mangue et coriandre, disposez les burgers cuits.

 

Conseil

Lorsque vous avez des restes de poisson et de pommes de terre, vous pouvez facilement les transformer en délicieux burgers de poisson classiques.

Cette recette a été réalisée au moyen du mixeur plongeant Multiquick de Braun, avec l’accessoire Food Processor.

 

Ingrédients

Ingrédients pour le burger

  • 500 g de filet de saumon (sans la peau et découpé en petits morceaux)
  • 3 échalotes hachées
  • 1 petite gousse d’ail
  • 50 g de miettes de pain frais
  • 1 œuf
  • Jus d’un demi-citron
  • ½ càs de paprika
  • ½ càs de sel
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 4 petits pains pour hamburgers

Ingrédients pour la sauce mangue et coriandre

  • 1 mangue (pelée et découpée en petits morceaux)
  • ½ échalote, hachée très fin
  • 2 càs de soupe de coriandre
  • ¼ de piment rouge
  • Jus d’un citron vert
  • ½ càs de sel
  • 1 càs de vinaigre de vin blanc
  • Hamburger de saumon avec sauce à la mangue et à la coriandre

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