Les biscotti au chocolat et aux amandes

Les biscotti au chocolat et aux amandes

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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Réalisée avec :

Ingrédients

  • 200g de farine
  • 80g de cacao noir en poudre
  • 150g de sucre en poudre
  • 60g de chocolat noir pilé
  • ¾ d'une cuillère à café de levure en poudre
  • 3 œufs entiers
  • Zeste râpé d'une demie orange
  • 100g d'amandes pelées, légèrement grillées
  • ½ cuillère à café de sel

Chocolate and almond biscotti (Marc Fosh)

Les biscotti au chocolat et aux amandes 

 

Pour: 4 personnes


Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Versez la farine, le cacao, le sucre, le chocolat noir, le zeste d'orange, la levure et ½ cuillère à café de sel dans le bol hachoir du Multiquick 5 de Braun, et réduisez en poudre.
  3. Dans l'accessoire robot de cuisine avec crochet à pétrir du Multiquick 5, ajoutez les œufs à la poudre que vous venez de faire et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
  4. Étalez la pâte sur un plan de travail tapissé de farine, ajoutez les amandes et pétrissez autant que nécessaire. Séparez la pâte en 4 et formez des rectangles plats. Déposez-les sur un plat couvert de papier sulfurisé. Laissez cuire 25 minutes ; normalement, si vous piquez un cure-dents dans le gâteau il ressort propre. Laissez refroidir.
  5. Utilisez un couteau à dents pour découper la pâte cuite en petites bouchées. Disposez celles-ci sur un plat propre et faites cuire à nouveau 15 minutes, en les retournant une fois qu'elles sont croustillantes d'un côté. Laissez refroidir sur une grille ; vous pouvez conserver ce dessert jusqu'à 10 jours dans des récipients hermétiques.

 

L'astuce du chef de cuisine

Pour donner une touche supplémentaire, trempez la moitié du biscuit dans du chocolat blanc fondu et laissez sécher. Pour moi, c'est la gourmandise parfaite pour accompagner un espresso.

Cette recette est préparée avec le bol hachoir et l'accessoire robot de cuisine avec crochet à pétrir du mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun.

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