Carrot cake et son nappage de citron et de mascarpone

Carrot cake et son nappage de citron et de mascarpone, par Marc Fosh

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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes

Carrot cake

Carrot cake et son nappage de citron et de mascarpone

 

Pour: 8 personnes


Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pour le cake, découpez les carottes à l'aide de l'accessoire robot de cuisine et de ses lames pour couper fin du Multiquick 5 de Braun. Mettez les carottes de côté et rincez les lames pour qu'elles soient prêtes à l'usage.
  3. Mélangez ensemble le beurre et le sucre dans l'accessoire robot de cuisine jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez progressivement les jaunes d'œufs, le jus d'orange et le zeste.
  4. Ajoutez la farine tamisée, la levure en poudre, les amandes pilées et la cannelle et mélangez doucement, avant d'ajouter les carottes.
  5. Utilisez le fouet du mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun pour battre les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils se solidifient, puis ajoutez-les à votre préparation de jaunes d'œufs et de farine. Versez le tout dans un moule et faites cuire 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que la pâte lève et soit dorée.
  6. Laissez le mélange refroidir 10 minutes dans le moule puis sortez-le du four et laissez reposer au moins 1 heure.
  7. Une fois que le cake est froid, préparez le nappage en mixant tous les ingrédients ensemble, et recouvrez-en le cake.

 

L'astuce du chef de cuisine

C'est très simple à préparer mais vos amis vous en seront reconnaissants !

Cette recette est préparée avec le mixeur plongeant Multiquick 5 de Braun, son accessoire robot de cuisine, ses lames pour couper fin et son fouet.

Ingrédients

Ingrédients du carrot cake

  • 285g de beurre tendre
  • 285g de sucre brun doux, en poudre
  • 4 grands œufs, jaunes et blancs séparés
  • Jus et zeste d'1 orange
  • 175g de farine avec levure incorporée, tamisée
  • 1 cuillère à café de levure pour pâtisserie
  • 120g d'amandes pilées
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 250g de carottes nouvelles, pelées et coupées finement

Ingrédients du nappage de citron et de mascarpone

  • 115g de fromage à la mascarpone
  • 225g de crème de fromage légère
  • 85g de sucre glace, tamisé
  • Jus et zeste d'1 citron

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