Menu italien

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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes

Bienvenu dans votre propre trattoria: le menu italien express en 3 plats.

Crème de poireaux au jambon

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole et y ajoutez les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  2. Mettez les poireaux et le bouillon dans une marmite et faites cuire à petit feu. Retirez du feu avant ébullition et mixez à l'aide de votre mixeur manuel.
  3. Ajoutez la crème; salez et poivrez.
  4. Servez avec du jambon et du pain ciabatta.

Pâtes avec Ragoût de Bœuf aux olives, tomates et câpres

  1. Coupez la viande en dés et émincez à l'aide du grand hachoir.
  2. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive et faites frire la viande sur feu bien chaud pendant env. 15 minutes.
  3. Emincez les oignons dans votre hachoir fin.
  4. Faites chauffer la moitié du reste de l'huile d'olive dans une petite poêle et faites revenir les oignons pendant env. 5 minutes.
  5. Ajoutez alors les tomates en dés, les clous de girofle et le laurier. Faites cuire à petit feu en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation du liquide.
  6. Enlevez le laurier et les clous de girofle.
  7. Mixez la sauce avec votre mixeur manuel et ajoutez-la à la viande.
  8. Faites chauffer le reste d'huile d'olive et revenir l'ail; ajoutez les olives et les câpres, et laissez cuire environ 3 minutes.
  9. Ajoutez le tout à la sauce de viande, et enfin, les herbes hachées.

Crème glacée à la Framboise

Pour 2 personnes

  1. Mixez les fruits congelés avec le sucre semoule et la crème dans le grand hachoir du mixeur manuel Multiquick pendant environ 30 secondes en position 3.
  2. Agrémentez de framboises entières et de menthe et servez immédiatement.

Ingrédients

Crème de poireaux au jambon

  • 120g de beurre
  • 6 poireaux lavés et coupés en morceaux
  • 1 1/2 l de bouillon de poulet
  • 175 ml de crème
  • sel, poivre noir fraîchement moulu
  • 150g de jambon coupé en fine lamelles

Pâtes avec Ragoût de Bœuf aux olives, tomates et câpres

  • 800g de bœuf
  • 100ml d'huile d'olive italienne
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse et 1 petite boîte de tomates concassées en boîte égouttées
  • 2 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 gousses d'ail
  • 250 ml d'olives noires dénoyautées et passées au hachoir fin du mixeur manuel Multiquick de Braun. 
  • 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
  • 12 feuilles de basilique, 2 brins de persil, 2 brins de thym
  • Poivre noir en poudre
  • 600g de pâtes (penne, par exemple)

Crème glacée à la Framboise

  • 100g de framboises congelées
  • quelques framboises pour la garniture
  • 20g de sucre semoule
  • 80g de crème 
  • quelques feuilles de menthe

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