Ketchup maison aux tomates séchées au soleil

Ketchup maison aux tomates séchées au soleil

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Ingrédients

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de réalisation: 40 à 50 minutes  

Ingrédients:

  • 250 g de tomates séchées au soleil
  • 4 tomates fraîches, sans pépin
  • 2 càs de purée de tomates
  • 1 oignon rouge
  • 3 petites gousses d’ail
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • un petit morceau de gingembre, pelé
  • 1 poivron rouge, épépiné et émincé
  • 1 càs de cassonade de candi brune
  • 1 càs de poudre de paprika
  • 1 pincée de sel marin


Réalisation

  1. Fixez le hachoir sur le mixeur plongeant. Commencez par hacher finement le poivron rouge et le gingembre. Ajoutez ensuite l’oignon rouge et les gousses d’ail et hachez grossièrement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais et versez-y les ingrédients que vous avez hachés. Cuisez l’ensemble 5 à 6 minutes à feu doux jusqu’à ce tout soit fondu, en remuant bien de temps en temps.
  2. Versez ensuite les tomates fraîches et celles séchées au soleil dans le hachoir et hachez-les finement à haute vitesse. Versez les tomates, le sucre candi, le vinaigre de vin rouge, la poudre de paprika et 300 ml d’eau froide dans la casserole. Portez à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.
  3. Fixez maintenant le mixeur plongeant sur le pied mixeur et réduisez votre ketchup en purée directement dans la casserole, jusqu’à obtention d‘une masse onctueuse. Grâce à la technologie PowerBell, aucune éclaboussure dans la cuisine ! Ajoutez un peu d’eau si le ketchup est un peu trop épais. Assaisonnez (sel et poivre) selon le goût et servez.

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