Gâteau aux cerises et à la crème aigre

Gâteau aux cerises et à la crème aigre

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Gâteau aux cerises et à la crème aigre

 

Recette

  1. Préchauffez votre four à 200°C 
  2. Beurrez une plaque de cuisson et farinez généreusement.
  3. Dans une jatte, battez 250g de beurre, 250g de sucre, le sel et la vanille avec le batteur manuel Braun ou le mixeur manuel Braun pour obtenir une pâte lisse et crèmeuse. Ajoutez les 4 œufs un par un en battant environ 1 minute entre chaque oeuf. 
  4. Mélanger la levure et la farine. Ajoutez les ingrédients secs et le lait en alternance à la pâte contenant les œufs et le sucre, en repliant et remuant la pâte après chaque ajout d'ingrédient.
  5. Versez la pâte sur la plaque de cuisson et égalisez la surface. Placez les cerises de manière homogène sur la pâte.
  6. Dans un petit bol, battez rapidement la crème aigre, 4 cuillères à soupe de sucre et 2 œufs. Versez ce mélange sur les cerises. Saupoudrez avec les noisettes effilées. Faites cuire 30- 35 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
  7. Coupez le gâteau en deux puis à nouveau en 8 à 10 parts.

Ingrédients

1,5kg de cerises fraîches dénoyautées
250g de beurre mou + une noisette
250g + 4 cuillères à soupe de sucre
Une pincée de sel
Le contenu d'une gousse de vanille
6 œufs
300g de farine + de quoi fariner le moule
1 cuillère à café de levure
4-6 cuillères à soupe de lait
125g de crème aigre
75g de noisettes effilées

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