Gâteau à l'orange

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Gâteau à l'orange

Recette

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Préparez un moule à gâteau rond (23cm de diamètre) en beurrant le fond et les côtés. Recouvrir de papier sulfurisé.
  2. Tamisez la farine, la levure et la poudre de crème à la vanille dans une grande jatte. Ajoutez les œufs, le sucre, le beurre, le zeste et le jus d'orange aux ingrédients secs et utilisez un batteur manuel Braun pour obtenir un mélange épais et onctueux.
  3. Versez la préparation dans le moule à gâteau, en raclant bien les bords à l'aide d'une spatule en caoutchouc et faites cuire environ 50 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent ou un couteau piqué en son milieu ressort propre. 
  4. Retirez du four et laissez refroidir pendant 5 minutes. La tâche s'avèrera peut-être difficile et vous mourrez d'envie de goûter mais si vous démoulez trop tôt, le gâteau se cassera. Faites courir un couteau le long des bords du gâteau; démoulez-le et laissez refroidir sur une grille. Enlever le papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement avant de glacer le gâteau.


Pour la crème au beurre à l'orange

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte épaisse et crèmeuse en utilisant un batteur manuel Braun. Étalez la crème au beurre en couche de même épaisseur à la surface et sur les bords du gâteau. Mettez au frais pendant 30 minutes.


Remarques

Vous pouvez remplacer le beurre par 125g de fromage blanc; cela donne une touche délicate au glaçage.

Ingrédients

250g de farine
4 cuillères à café de levure
40g de poudre de crème à la vanille
340g de sucre
3 œufs
80g de beurre mou coupé en morceaux
2 cuillères à café de zeste d'orange (biologique de préférence)
250ml de jus d'orange

Pour la crème au beurre à l'orange

90g de sucre glace tamisé
125g de beurre mou
1 cuillère à soupe de jus d'orange
1 cuillère à café de zeste d'orange (biologique de préférence)

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