Célébrer avec des carrés au citron vert

Célébrer avec des carrés au citron vert

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Célébrer avec des carrés au citron vert

 

Préparation

  1. Placez une grille en position basse dans le four et préchauffer à 180°C. Recouvrez le fond et les bords d'un moule à gâteau avec du papier aluminium. 
  2. Mélangez le beurre fondu avec le sucre, la vanille et le sel dans une jatte. Ajoutez la farine et mélanger à nouveau jusqu'à incorporation (pas plus) à l'aide d'un batteur manuel Braun. Etalez et pressez la pâte régulièrement au fond du moule avec les doigts.
  3. Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite, bien brune sur les bords et dorée au milieu.
  4. Pour le nappage Mélanger le sucre avec la farine dans une grande jatte pour obtenir un mélange homogène. Battez les œufs puis incorporez le zeste et le jus de citron vert.
  5. Quand la pâte est prête, ramenez le four à 150°C. Sortez le moule et retirez la pâte; versez la garniture sur la pâte chaude. Faites cuire 20-25 minutes de plus. 
  6. Placer sur une grille et laissez refroidir complètement
  7. Une fois refroidi, enlevez le papier aluminium et placez sur une planche à découper. La surface du nappage peut se couvrir d'une fine couche de mousse, rien d'inquiétant. Absorbez-la doucement avec une feuille de sopalin. Posez-la sur la surface du nappage et passer votre main dessus; cela absorbera l'excès d'humidité. Enlevez la feuille et renouvelez si nécessaire. 
  8. Coupez en carrés et saupoudrez éventuellement de sucre en poudre juste avant de servir.
  9. Conservation: ils se conservent au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques plusieurs jours. Au bout 3 jours, la pâte ramollie, mais les carrés sont toujours excellents.

Ingrédients

8 cuillères à soupe de beurre doux fondu

1/4 de tasse de sucre
3/4 de cuillère à café d'extrait de vanille pure
1/4 de cuillère à café de sel
1 tasse de farine

Nappage

1 tasse de sucre
3 cuillères à soupe de farine
3 gros œufs
1 1/2 cuillères à café de zeste fin de citron biologique sans pesticide
1/2 tasse de jus de citron vert frais passé (biologique de préférence)
Sucre en poudre pour saupoudrage (optionnel)

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