La cuisine scandinave

Créée pour le goût
Tout le monde s'accorde pour reconnaître que les Scandinaves ont du goût, au moins dans le design, les services de table, et autres éléments de la vie quotidienne. De plus en plus, les gens se mettent à cuisiner dans des cuisines suédoises chaleureuses et s'assied pour diner à des tables suédoises, combinant ainsi une élégance démocratique à un style de vie contemporain.
Les plats scandinaves ne sont cependant pas très connu dans le monde, malgré leur allure unique et leur saveur.
Découvrez des textures, des goûts et une stimulation culinaire unique. 

A votre bon gré
Les mets scandinaves sont très variés. Bien que les légumes frais soient moins répandus qu'en Europe du sud, la cuisine suédoise offre des produits provenant aussi bien de la ferme, de la mer et de la forêt.
On trouve du chevreuil, de l'élan, une large variété de champignons, ainsi que des myrtilles rouges dans les vastes forêts suédoises, finlandaises et norvégiennes. Grâce à une côte qui court tout autour de la Scandinavie et grâce à ses nombreux lacs, les produits de la mer tiennent une place de choix au menu. Saumon, truite, hareng, morue, crevettes grises et roses, homard, anguille... tout y est.
Le plus répandu est la morue, qu'elle soit salée, séchée, fumée ou juste fraîche. Ajoutez-y un peu d'aneth, préparez au batteur une sauce crémeuse à la moutarde et vous comprendrez soudain les principes du design scandinave: éviter les extrêmes et rester authentique. 

La forme élégante de la tradition
La cuisine traditionnelle scandinave s'est forgée au cours des siècles grâce à des traditions qui remontent au règne des Vikings. Il existait alors des stratégies permettant de faire face au grand froid nordique. Les rudes hivers arrivent tôt dans l'année; une longue conservation de la nourriture est donc nécessaire.
Le saumon fumé, la viande et le poisson séché, et le fameux «knäckebröd» (pain croustillant) tirent leurs origines du simple besoin de survivre pendant l'hiver. Par exemple, le gravlax (plat scandinave à base de saumon cru) est authentique, même s'il apparaît comme un aliment de luxe. Absolument exquis avec des oeufs brouillés savamment assaisonnés, il sont préparés en un clin d'oeil grâce au hachoir Multiquick 5 de Braun. C'est tellement simple d'apprécier la vie.

Köttbuller ou Fiskeboller?
Le Fiskeboller fait partie de la cuisine quotidienne en Scandinavie mais c'est aussi un agréable terrain de jeux pour les aventuriers de la cuisine. Il vous suffit de mettre les ingrédients dans le grand hachoir de votre Multiquick 5 de Braun (poisson blanc à chair ferme, oeufs, lait, farine et vos épices favorites) jusqu'à ce qu'ils forment une pâte lisse. Laissez refroidir un moment au réfrigérateur avant d'en faire de petites boules que vous ajouterez à un bouillon bien chaud. 
Servez accompagné d'une sauce au curry et de pommes de terre. Vous avez réalisé un «hygge». C'est un plat danois et le terme signifie «sentiment chaleureux, un peu confus et agréable de bien-être». Pour ainsi dire, l'âme nordique dans la cuisine.