Mousse au chocolat

El café le aporta un toque especial a este postre clásico. ¿Por qué no probar esta receta?

Ingredientes (4 platos)
200 g. de chocolate negro (amargo)
Cáscara de 1 naranja sin procesar
1/2 cucharadita de un buen polvo de café
5 claras de huevo
1 pizca de sal
2 cucharas de postre de azúcar
250 g. de crema de leche

El mousse de chocolate sabe mejor si se prepara el día anterior al que se va a comer.
Corte el chocolate en pedazos. Póngalo en un tazón junto con la piel de naranja y el polvo de café y derrita todo al baño maría. Agregue una pizca de sal a las claras de huevo y bata a punto de nieve. Añada el azúcar. Bata de nuevo hasta que todas las puntas se mantengan firmes. En un segundo tazón, bata la crema hasta que quede igual de firme. Combine los dos tazones y vierta el chocolate líquido. Deje el mousse en la nevera toda la noche y decórelo con crema, granos de café y chispas de chocolate al día siguiente.