Mocha

El café moca obtuvo su nombre de un puerto en el mar Rojo, en la costa de Yemen, que fue el lugar de mercado del café durante los siglos XV al XVII. Aquí está la forma de preparar el café al que frecuentemente se refieren como "el café turco".

Ingredientes
7 a 8 g. de café por taza pequeña, molido justo al final
14 g. de café por taza grande, molido justo al final
Azúcar al gusto

Hierva por un tiempo el café molido y el azúcar, con la cantidad apropiada de agua. Los paladares del occidente de Europa podrían encontrar inusual el sabor de este café tradicional.