Crème brûlée

Crème Brûlée es uno de los postres más populares de Europa… ¿pero alguna vez ha intentado esta variación con café?

Ingredientes (4 porciones)
150 g. de crema de leche
150 ml. de leche
100 ml. de café con leche recién hecho
50 g. de azúcar
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cuchara postrera de azúcar
4 cucharas postreras de azúcar morena
2 cucharas postreras de polvo espresso

Mezcle la crema, la leche, el café y el azúcar y ponga todo a hervir. Deje que la mezcla se enfríe un poco. Mezcle los huevos y las yemas y luego bátalos con la mezcla de crema y café. Precaliente el horno a una temperatura de 180°. Engrase cuatro ramequines para horno o tazas para café (capacidad mínima 125 ml.) y vacíe la mezcla en ellos. Cocínelos al baño maría en el horno de 30 a 35 minutos. Saque del horno los moldes o las tazas de café, déjelos enfriar un poco y luego colóquelos en el refrigerador durante 2 horas. Después de eso, espolvoree azúcar moreno por encima de cada molde o taza y vuélvalo caramelo bajo un asador o con un flameador. Esparza un poco de polvo de espresso sobre el azúcar caliente y sirva inmediatamente.