Coffee Muffins

Después de que los muffins cruzaron el Atlántico hace algunos años, se han vuelto populares en muchos países europeos. ¿Por qué no intentar esta receta con café?

Ingredientes (15 unidades)
225 ml. de café negro, muy concentrado y frío
2 huevos
200 g. de azúcar
225 ml. de yogur
125 g. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo

Precaliente el horno y engrase los moldes con mantequilla. Agregue el café, el azúcar, los huevos y el yogur en un tazón y mezcle bien. Agregue la harina y la levadura en polvo hasta que se mezclen bien. Viérta todo en los moldes y hornee a 200°C de 15 a 20 minutos.