Dónde se cosecha el café

The world of coffee

Las plantas de café crecen desde el nivel del mar hasta altitudes de 1.800 metros, en un estrecho cinturón entre los Trópicos de Cáncer y Capricornio. Los granos de café son las semillas de las cerezas que crecen en esta planta. El negocio de recolección de las cerezas es una labor intensiva, porque estas maduran en épocas diferentes y deben ser recogidas a mano.

Los países productores de café por tradición están en África y América. Generalmente, se considera que las tierras altas de Etiopía son el hogar del café, pero hoy en día, Brasil es el mayor país productor de café, a bastante diferencia de Colombia y Vietnam, que comparten el segundo lugar.

Los países productores tradicionales de café en África y América son los principales proveedores del grano de café arábigo, mientras que Vietnam ha inundado el mercado con el café robusta, que es más económico. Unos 25 millones de pequeños agricultores y sus familias a lo largo del mundo viven del cultivo de café. En términos reales, el café es más barato que en 1970, lo que significa malas noticias para estos agricultores. Esta es la razón por la cual organizaciones éticas como «Transfair» o «Fairtrade» hacen campaña por un mejor precio.