Deliciosos bizcochos para el té, con albaricoque y aceite de oliva

Deliciosos bizcochos para el té, con albaricoque y aceite de oliva

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Deliciosos bizcochos para el té, con albaricoque y aceite de oliva

 

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180°C
  2. Prepare la bandeja para los bizcochos o los moldes, pasándoles algo de mantequilla con una brocha y enharinándolos. También puede recubrirlos con papel de hornear.
  3. En un recipiente grande, bata los huevos, el azúcar, el aceite de oliva y el yogur hasta lograr una masa suave utilizando una Minipimer de Braun. 
  4. En varias porciones, vaya agregando la sal, la harina y el polvo para horno a la masa.
  5. Incorpore de manera delicada los albaricoques picados, reservando los cuartos para la parte exterior.
  6. Llene los moldes con la masa afrutada. Coloque un cuarto de albaricoque sobre la parte superior.
  7. Coloque en el horno y hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren o cuando un palillo de madera insertado en la mitad del pastel salga limpio.

Notas:

Para preparar estos pastelillos para el té, puede utilizar una variedad de carozos. Utilice ciruelas, melocotones o inclusive otras frutas como los higos. Se combinan extraordinariamente bien.

Sírvalos calientes y rociados con un poco de pudín de vainilla para obtener un encantador postre para después de la comida.

Si usted desea darle una textura crujiente, agregue a la masa un poco de nueces picadas. Las pacanas o los pistachos funcionan de maravilla.

Ingredientes

200 g. de harina para postres
2 huevos
80 ml. de aceite de oliva
2 cucharaditas de levadura en polvo
125 g. de azúcar demerara
300 ml. de yogur natural
200 a 300 g. de albaricoques frescos, unos cuantos picados en cuartos y los demás picados de forma gruesa
Una pizca de sal

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