Rollos de pollo y espárragos sobre puré de patatas dulces

Rollos de pollo y espárragos sobre puré de patatas dulces

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Rollos de pollo y espárragos sobre puré de patatas dulces

Las recetas creativas no tienen que ser complicadas. Sólo intente algo nuevo de vez en cuando, como patatas dulces, para traer variedad a su cocina. 


4 platos

Preparación:

1. Aplane la pechuga de pollo y espolveree sal y pimienta.
2. Blanquee las puntas de los espárragos y enróllelos alrededor del pollo, fíjelos con un palillo y ponga a freír por todos los lados, brevemente, en el aceite.
3. Pele y corte la patata en cubos y cocine en el caldo, hasta que esté lista. Córtela en pedazos y mezcle con la crema, usando su licuadora de mano Multiquick de Braun para crear un suave puré. 
4. Pique finamente las nueces de macadamia con la picadora y revuelva con el puré. 
5. Limpie, lave y arranque la lechuga y mézclela con una vinagreta hecha de aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre de vino blanco y albahaca fresca.
6. Sirva el puré en el centro del plato, y la ensalada a un lado. Corte los rollos oblicuamente, póngalos sobre el puré y decore con albahaca.

Bueno saberlo:
Usted puede aplanar la carne cuidadosamente con la mano. Un aplanador de carne es propenso a rasgar pedazos delgados o muy delicados. Sin embargo, puede meter la carne en una bolsa para congelar y luego aplastarla con un objeto pesado.

«Blanquear» significa poner las verduras en agua hirviendo de 1 a 5 minutos aprox. Luego deben refrescarse en agua helada. Esto preserva su hermoso y brillante color. Las verduras se mantienen firmes -al dente- y duran más. 

Ingredientes

150 gr. de pechuga de pollo
1 lechuga crespa
1 bolsa de nuez de macadamia
1 racimo de espárragos
1 patata dulce
100 ml. de crema de leche
200 ml. de caldo
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Albahaca
Sal y pimienta

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