El menú italiano

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El menú italiano

Bienvenido a su propia «trattoria»: el rápido menú italiano de 3 platos.

 

Crema de puerros con jamón

(6 platos)

1. Derrita la mantequilla en una olla y ponga a estofar los puerros hasta que estén suaves.
2. Ponga los puerros y el caldo en una olla y caliente lentamente. Retire del fuego antes del punto de ebullición y mezcle con su licuadora de mano.
3. Añada la crema y sazone con sal y pimienta.
4. Sirva con jamón y ciabatta (pan de chapata).

Pasta con ragú de carne, aceitunas, tomates y alcaparras.

(6 platos)

1. Corte la carne en cuadros y muélala en la picadora grande.
2. Caliente la mitad del aceite de oliva y ponga la carne a freír en fuego alto por 15 minutos aprox. hasta que esté bien frita.
3. Pique la cebolla en la picadora compacta.
4. Caliente la otra mitad del aceite de oliva en una cacerola pequeña y saltee la cebolla durante, más o menos, 5 minutos. 
5. Después, añada los tomates picados en cubos, los clavos y el laurel. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado.
6. Remueva el laurel y los clavos.
7. Mezcle la salsa con su licuadora de mano y agregue a la carne.
8. Caliente el aceite de oliva restante, saltee el ajo, añada aceitunas y alcaparras, y cocine a fuego lento durante 3 minutos aprox.
9. Agregue a la salsa y, finalmente, añada las hierbas picadas.

Helado de frambuesa

(2 platos)

1. Mezcle la fruta congelada con el azúcar extrafino y la crema en la picadora grande de su licuadora de mano Multiquick, en la velocidad número 3, durante 30 segundos.
2. Adorne con frambuesas y menta y sirva inmediatamente.

Ingredientes

Crema de puerros con jamón

120 gr. de mantequilla
6 puerros, lavados y cortados en cubos
1 ½ caldo de pollo
175 ml. de crema de leche
Sal y pimienta negra molida
150 gr. de jamón cortado en tiras delgadas

Pasta con ragú de carne, aceitunas, tomates y alcaparras.

800 gr. de carne
100 ml. de aceite de oliva 
1 cebolla larga
1 lata grande de tomates y 1 pequeña
2 clavos
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
250 ml. de aceitunas negras, sin hueso y picadas en la picadora compacta de la licuadora de mano Multiquick de Braun
2 cucharaditas de alcaparras escurridas
12 hojas de albahaca, 2 ramitas de perejil y 4 ramitas de tomillo
Pimienta negra molida
600 gr. de pasta, p. ej., penne

Helado de frambuesa

100 gr. de frambuesas congeladas
Algunas frambuesas para decorar
20 gr. de azúcar extra fina
80 gr. de crema de leche
Hojas de menta

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