Nutrientes para bebés vegetarianos

Nutrientes para bebés vegetarianos

Hierro

Aunque es más difícil absorber el hierro proveniente de fuentes no animales, existen muchas buenas fuentes vegetales de hierro. Desde alrededor de los 6 meses, estas fuentes incluyen: puré de albaricoques, cereales, puré de lentejas (bien licuadas), puré de judías (bien licuadas) y verduras verdes. La vitamina C ayuda a la absorción del hierro proveniente de fuentes vegetales por lo que también ayuda dar a tu bebé fuentes de estos nutrientes juntos. Dale alimentos o una bebida con alto contenido de vitamina C con cada comida, por ejemplo, un tomate o un zumo de naranja bien diluido.

Proteína

La leche materna o en polvo suministra la principal fuente de proteínas durante los primeros 7-8 meses de tu bebé. A partir de entonces, deberías ofrecer a tu bebé dos porciones de alimentos con proteínas diariamente, como legumbres, lentejas, judías, garbanzos, yogur o queso fresco. Puede que las proteínas de las verduras no contengan todos los aminoácidos que tu bebé necesita, pero si le das una mezcla de proteínas vegetales a la vez, obtendrá todos los aminoácidos necesarios. Por ejemplo, para bebés, prepara lentejas hechas puré con cereal de arroz o judías en puré con cereal de trigo. Y para bebés más mayores hummus con tartas de arroz o mantequilla de cacahuete con pan. Estas combinaciones de alimentos ofrecen el surtido completo de aminoácidos.

Calcio

Buenas fuentes de calcio para las últimas etapas del destete incluyen la leche de vaca y la leche de soja fortificada, verduras verdes, queso, pan integral, judías, lentejas, almendras molidas, sésamo y tofu.

Carbohidratos

Los carbohidratos suministran energía. Están hechos de almidón y azúcar. Se encuentran en los cereales, la harina, el pan, el arroz, la pasta, las patatas, en frutas y verduras y en la lactosa (el azúcar en la leche y el yogur). Si comienzas el destete con 6 meses, para cuando el bebé tenga 7 meses deberías ofrecerle algún alimento con carbohidratos en cada una de sus comidas.

Vitamina B12

Los bebés muy pequeñitos reciben toda la vitamina B12 que necesitan de la leche materna o en polvo, y después, de los productos lácteos y de los huevos.

Vitamina D

El sol en la piel produce vitamina D de forma natural, aunque es importante proteger a tu bebé de una exposición exagerada a los rayos del sol. Los alimentos vegetarianos son ricos en vitamina D, lo que incluye los productos lácteos, los huevos, las margarinas vegetales fortificadas, algunos tipos de leche de soja y otros alimentos fortificados, como los cereales para bebés o los cereales del desayuno.

Leche

A partir de los 6 meses puedes utilizar pequeñas cantidades de leche de vaca pasteurizada durante el destete a alimentos sólidos. A los 12 meses (si se está siguiendo una dieta variada para el destete) puedes dar de beber a tu bebé leche de vaca pasteurizada. Utiliza leche entera ya que tiene más vitaminas y calorías. Le puedes dar leche semidesnatada a partir de los 2 años (si tu hijo está ingiriendo una buena variedad de alimentos y creciendo adecuadamente).

Productos sustitutos de la carne

Hay muchos productos sustitutos de la carne disponibles en cualquier supermercado o tiendas especializadas en comida sana que pueden ser una buena adición a las dietas de los niños pequeños. Las proteínas de las verduras texturadas son comunes, pero como tienen relativamente pocas calorías y un alto nivel de fibra mientras siguen siendo fibrosos, no se debería depender de ellos como la única o principal fuente de proteína. Estos alimentos pueden satisfacer el apetito del niño antes de que hayan consumido suficiente energía. Es importante verificar los ingredientes de este tipo de productos para asegurarse de que contienen sólo los ingredientes que quieres que tu bebé vegetariano coma. Además, puede que los bebés más pequeños sientan que las proteínas de las verduras texturadas son más difíciles de digerir y tengas que asegurarte que las que usas son bajas en sal. Otras alternativas incluyen alimentos con base de soja (como la soja molida), tofú y Tempah.