Σούπα από παρμεζάνα και πατάτα με pesto από καρύδια και νεροκάρδαμο

Σούπα με παρμεζάνα και πατάτα με pesto από καρύδια και νεροκάρδαμο

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα

Υλικά

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 600ml ζωμός
  • 200ml γάλα καρύδας
  • 100ml κρέμα γάλακτος
  • 25g τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγο κορίανδρο

Υλικά για το pesto

  • 60g νεροκάρδαμο
  • 5 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 3 κουταλιές της σούπας ψίχα καρυδιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Χυμό από 1 λεμόνι

Σούπα από πατάτα και παρμεζάνα με pesto από καρύδια και νεροκάρδαμο

Μερίδες: 4

Potato and parmesan soup with walnut watercress pestoΧρόνος προετοιμασία: 10’
Χρόνος μαγειρέματος: 15’

 Μέθοδος

1. Για τη σούπα, κόψτε το κρεμμύδι με το μεγάλο κοπτήριο του

Braun Multiquick. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε

Potato and parmesan soup with walnut watercress pesto

τα κρεμμύδια με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τις πατάτες, το ζωμό και το γάλα και μαγειρέψτε

το μείγμα χωρίς καπάκι, σε μέτρια φωτιά για 10-15’.

2. Προσθέστε την κρέμα και πολτοποιείστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με το ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει πολύ λείο.

3. Για το pesto, βάλτε όλα τα υλικά στο κοπτήριο και πατήστε το πλήκτρο ώστε σταδιακά να επιτύχετε μία απαλή, πράσινη κρέμα green paste.


4. Ρίξτε την παρμεζάνα στη σούπα, αλατοπιπερώστε και μοιράστε στα μπωλ. Γαρνίρετε με μία κουταλιά pesto και κλωναράκια κόλιανδρου.

Δυναμωτική χειμωνιάτικη σούπα από παρμεζάνα και πατάτα με καρύδια και νεροκάρδαμο

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία